Выращивание осетра – бизнес на деликатесах

Выращивание осетра – бизнес на деликатесах

Осетр считается деликатесом, и именно из него получают черную икру. Если посмотреть на рыночную стоимость килограмма такой рыбы, то можно выделить отметку в $16 за кг. Себестоимость выращивания килограмма осетра составляет около $9. Прибыль от 1 кг составляет — $7. Рыбное хозяйство с оборотом около 6 тонн в год получает выручку в размере – $96 000.

Рентабельность в этом бизнесе около 50%.

Базовые понятия

В этой статье мы рассмотрим наиболее популярный способ выращивания осетра – это применение технологии УЗВ (установки замкнутого водоснабжения).

Вот несколько основных шагов для старта:

регистрация всей необходимой документации;
поиск и аренда помещения;
подведение всех необходимых коммуникаций: электричество, отопление, вентиляция, водопровод и прочее;
поиск сотрудников.
Основные затраты на организацию технологического процесса:

Оборудование

1. Бассейны, с возможность фильтрации и вывода биологических расходов.

2. Фильтры для воды.

3. Генераторы озона и кислорода.

4. Аварийная система подачи кислорода.

5. Насосная станция.

6. Инкубаторы для отвода икры.

Также сюда необходимо включить затраты на зарплату сотрудников, аренду помещения, оформления документов, реставрацию и ремонт помещения, налоги, закупку малька и корма. Так 1 малек осетра стоит в районе $0,3. Для старта вам нужно будет около 10 000 малька, а это затраты в размере — $3000.

Процент сохранения малька составляет около 60%.

Технология выращивания осетра

Используя технологию УЗВ, вы сможете обеспечить наиболее комфортные условия для выращивания данного типа рыбы в любое время года и при любых погодных условиях. УЗВ позволяет организовать фильтрацию и циркуляцию воды, а также поддерживать необходимый уровень температуры и процент кислорода в воде.

Плотность рыбы в бассейне может составлять до 55 – 60 кг на 1 кв.м. ЗА 1 год малек осетра может набрать массу около 1 кг.

Рынки сбыта

Таким образом, организовав выращивание осетра практически в домашних условиях, вы сможете выйти на отечественные рынки. Наиболее часто продукцию реализовывают в продуктовых магазинах, ресторанах и кафе, на продуктовых рынках, а также в супермаркетах. Можно также договориться с оптовыми скупщиками, или же заняться продажей малька.

Выращивание осетра – бизнес на деликатесах