Бизнес-план по производству сухариков и снеков.

Бизнес-план по производству сухариков и снеков.

На рынке "соленых закусок" есть место и для новичков, главное в таких рынках быстрая реакция на изменение вкусовых предпочтений.
Ситуация на рынке.

“Соленые закуски” к пиву, относят к снекам (ем на ходу). Рынок привлекает новых производителей и импортеров за счет малых инвестиций. Операторы рынков увеличивают свои обороты через рекламу раскручивая свою торговую марку. Отечественный производитель занимает 3/4 рынка "соленых закусок", около 10 производителей сухариков, а из производителей солено-сушеных морепродуктов только компания "Золотое руно".
Лучшие производители соленых закусок на Украине: ЗАО “Бриджтаун Фудс” (Россия — ТМ “Три корочки”): ржаные и пшеничные сухарики; ООО “Славянские сухари” (Украина — ТМ “Кроха”): ржаные и пшеничные сухарики; “Золотое руно” (Украина — ТМ “Золотое руно”): ржаные сухарики, картофель ломтиками, сушеные кальмары и треска; ООО “Фактор” (Украина — ТМ “Флинт”): сухарики ржаные, сушеные кальмары.
По данным исследований около 40% любителей пива предпочитают под закуску сухарики, 25% — солено-сушеные морепродукты, оставшиеся предпочитают арахис соленый (25%), а также фисташки (10%).

Капиталовложения.
Для создания компании по производству этих закусок нужен капитал около $ 20-50 тыс., на "железо" — $50-80 тыс., нежели чем при создании бизнеса по производству закусок из морепродуктов нужно иметь $100 тыс. из которых $10-20 тыс. вкладывают в основной фонд.

Цены.
Ценовой сегмент рынка на соленые закуски 0,5 грн. — 5 грн., покупатель не заплатит за закуску больше, чем стоит бутылка пива.

Разрешения.
Для начала по производству закусок, вам нужно разрешение от СЭС и пожарных, подождете 1-3 месяца, заплатив при этом около $300, чтобы получить штрих-код нужно регистрироваться в специальной Торгово-промышленной палате.

Сбыт.
Соленые закуски с успехом берут в оптово-розничных рынках и в торговых сетях.
Если у компании большой ассортимент различных снеков, то делается прямая дистрибуция, если нет, то лучше через посредников.
Опыт показывает, что не брендовому товару на рынке не место. Поэтому рекламировать свою продукцию вплоть до промо-акций, ориентир — дети.

Сырьё и упаковка.
Сухари производят из отечественной муки и подсолнечного масла, а вот пищевые добавки импортируются, также как и морепродукты. Используйте качественный материал для фасовки, этим определяется конкурентоспособность на рынке и зависит длительность хранения продукта. Транспортируйте в ящиках из гофрокартона.

Персонал.
Смене нужно 4-5 чел., бригадир, плюс начальник, технолог и механик, всего около 20-30 чел.
Стандарты.
Соленые закуски — новшество на наших рынках и требования к ним регламентируют ДСТУ и ГОСТы. Разрабатывают эти стандарты разные центры, например Институт хлебопродуктов, НИИ пищевой промышленности, УкрЦСМ. Стоит ТУ заказ — $1-2 тыс.

Размещение.
Размещают такую компанию в мегаполисах, на площадках от 80 до 100 кв.м., плюс такая же площадь для вспомогательных служб, коммуникации, канализация и т. д.

Технология.
Выпекают хлебный полуфабрикат, производят нарезку, сушку (10-15 мин), наносят масло, специи, фасуют и упаковывают.

Оборудование.
Для производства снеков нужны: хлеборезки, печи для сушки хлеба, оборудование для нанесения специй и упаковочные автоматы. Каждый сам выбирает какое оборудование приемлемо отечественное или же импортное.

Бизнес-план по производству сухариков и снеков.