Бизнес-идея: Изготовление и продажа коно-пиццы.

Бизнес-идея: Изготовление и продажа коно-пиццы.

Вложения – 350 т.р.
Прибыль – 180 т.р.
Срок окупаемости – 2 мес.

Показать полностью…

Новый и перспективный бизнес в основе которого лежит производство и торговля популярным фаст-фудом коно-пиццей позволяет получить гарантированную окупаемость и с небольшими вложениями средств быстро добиться стабильной прибыли. В данном проекте будет рассмотрено требуемое для производства коно-пиццы оборудование, условия организации его продажи и реальная прибыль.

Коно-пицца – оригинальная новинка на рынке фасту-фуда, этот продукт пришел в нашу страну из Италии. В основе приготовления коно-пиццы лежит технология стандартной пиццы с круглой лепешкой из теста и разнообразной начинкой.

Однако если пицца предусматривает употребление за столом или торговлю на вынос, то коннопицца – фаст-фуд в стандартном понимании, подходящий для употребления на ходу.

Блюдо состоит из хрустящего стаканчика из теста в виде конуса с начинкой, которая обычно используется для пиццы — кусочками курицы, ветчины или колбасы, томатами, грибами, маслинами, кукурузой, болгарским перцем, луком и твердым сыром. Кроме этого рожки можно наполнять салатами, а в виде сладкой начинки могут быть использованы фрукты и ягоды с сиропами и взбитыми сливками.
В данной статье описывается бизнес-модель реализации коно-пиццы посредством организации выездной торговой точки с использованием торговой тележки или фургона, приготовлением блюда с помощью пресса и печи в присутствии клиента с начинкой по его выбору.

Реализация готовой продукции.

Для размещения торговой точки оптимально подойдут места с высоким людским трафиком:

• торгово-развлекательные центры,
• вокзалы,
• выходы метро и транспортные остановки,
• стадионы,
• парки,
• места возле больниц, общежитий и гостиниц.

Организация производства и продажи коно-пиццы.

Технология.

Процесс приготовления блюда состоит из таких этапов:

1. Покупка готового замороженного теста и продуктов для начинки;
2. Ручная дозировка теста на небольшие порции;
3. Изготовление стаканчика-конуса с помощью пресса и частичное выпекание;
4. Разрезание стаканчика пополам и смазывание соусом;
5. Наполнение конуса начинкой и допекание в конвекционной (или микроволновой) печи;
6. Перекладка продукта в тепловую витрину;
7. Упаковка в бумажный кулек и реализация покупателям.

Необходимое оборудование для производства и продажи коно-пиццы:

— Прилавок передвижной закрытый уличный
Габариты: 2000х700х2000 мм
стоимость – 149 000 руб.

— Пресс для изготовления и выпекания конуса
производительность – до 60 шт/час;
стоимость – 33 900 руб.

— Конвекционная печь
производительность – до 96 шт/час;
стоимость – 40 000 руб.

— Демонстрационная тепловая витрина настольная для коно-пиццы
габариты – 470х420х720 мм.
количество порций на витрине – 32 шт.
стоимость – 38 000 руб.

Дополнительное оборудование для организации торговли с прицепа:

• Стул для продавца — цена 425 руб.
• Зонт для защиты от солнца – цена 1 590 руб.

Суммарные затраты на приобретение оборудования составляют 262 915 рублей.

В качестве дополнительных расходных материалов потребуются:

• смесь для дрожжевого теста;
• салфетки;
• продукты для начинок.

Технико-экономическое обоснование.

Капитальные вложения:

• Покупка оборудования: 262 915 руб.
• Доставка 10 000 руб.
• Закупка ингредиентов: 20 000 руб.
• Закупка расходных материалов: 5 000 руб.
• Регистрация в ИНФС, согласование СЭС, оплата аренды за один месяц, прочие расходы: 50 000 руб.

Итого 347 915 руб.

Расчет выручки и прибыльности.

Дневной объем реализации — 100 шт.
Количество смен в месяц — 30 дн.
Месячный объем реализации — 3 000 шт.
Цена за штуку — 120 руб.
Выручка за месяц — 360 000 руб.
Прибыльность — 180 000 руб.
Окупаемость — 2 мес.

Бизнес-идея: Изготовление и продажа коно-пиццы.